Moe, moe, moe….en pannekoeken.

Heb jij dat nou ook? Dat je gewoon te pas en te onpas hartstikke moe bent? Ik hoop het niet voor je maar om me heen hoor ik het heel veel en ik heb er zelf ook best wel last van. Inmiddels ijzertabletjes en ampullen met vitamine D van de huisarts gekregen. Toch is het niet genoeg. Ik heb het weekend nodig om bij te tanken en amper energie om wat leuks te gaan doen. Heel vaak ben ik ook ziek op zondag, dan lig ik een dagje in bed zodat ik maandag weer kan werken. Niet echt de leukste manier om je weekend door te brengen.

Als ik heel moe ben ga ik ook weer meer junk eten, terwijl mijn hoofd wel weet dat dat juist niet de oplossing is, schreeuwt mijn lijf om energie. Het sluipt er in. In het begin is het af en toe iets zoets, of meedoen met de taart op het werk als er iemand jarig is. Maar langzaam maar zeker verzand ik in veel teveel eten en veel slechte dingen eten, zoals chocolade, koek en cake…..Mijn verstand weet dat het niet klopt en toch ga ik er dan een tijdje in mee, tot ik er weer helemaal klaar mee ben.

Zo’n punt heb ik nu bereikt.

Ook al hebben we net de Sinterklaas achter de rug en komen de Kerstdagen en Oud en Nieuw er nog aan, toch wil ik het roer weer omgooien. Opgeven is namelijk geen optie!  De belangrijkste reden is meer energie, maar ik wil ook graag nog afvallen, want van die ongezonde periodes wordt je niet echt slanker.

Foodprep is essentieel, anders gaat het fout. Ik heb een behoorlijk drukke baan en als ik dan moe thuis kom, ga ik niet meer een uur in de keuken staan. Dus de zaterdag is het lijstjes maken, boodschappen doen en koken. Alles gaat in bakjes. Mijn kinderen lachen me altijd een beetje uit om mijn verzameling tupperware en andere bakjes maar ja, als ik mijn diepvries bekijk wordt ik blij🙂

Vandaag begonnen met het maken van een stapeltje pannenkoeken van boekweit en geitenmelk. Klinkt niet heel erg lekker maar ze smaken wel heel goed! Een paar aardbeitjes erop en een klein scheutje ahornsiroop. Het was erg lekker! Een fijne bijkomstigheid was dat ik tot een uur of twaalf geen trek meer heb gehad. Natuurlijk weet ik dat het zo werkt maar het is toch heel fijn om het gewoon weer even te ervaren.

Elk begin is moeilijk en dit was qua eten een prima dagje. Babysteps🙂

Vanaf maandag ga ik in elk geval een week The Green Happiness doen. Die challenge is eigenlijk voor 50 dagen maar ik wil het graag eerst een week proberen. Als ik me er goed bij voel en ik heb meer energie dan ga ik door.

 

IMG_2324

 

 

Zitten is het nieuwe roken

De hele dag zit ik op kantoor. Nou ja, ik loop ook wel eens. Naar de koffie automaat bijvoorbeeld of naar een collega. Ook probeer ik in mijn half uurtje pauze tussen de middag, altijd even naar buiten te gaan. Maar over het geheel gezien, zit ik inderdaad bijna de de hele dag. Hoe verontrustend is dan het nieuws dat zitten het nieuwe roken is!!!!!

Ben ik net een aantal jaren geleden gestopt, doe ik het weer niet goed! Ik snap best dat staan en lopen beter is dan zitten, maar praktisch gezien is het toch echt prettiger om te zitten bij een pc met twee schermen dan dat je daarbij zou moeten staan. Ook zou ik best wat meer afwisseling kunnen gebruiken maar ja, die pc heb ik toch echt nodig om mijn werk te doen. Daarnaast een mobiele telefoon, een vaste telefoon, met headset natuurlijk en ook nog pen en papier. Multitasken noemen ze dat. Ik noem het gewoon “druk”🙂 Het schijnt in elk geval zo te zijn dat mensen die meer bewegen minder snel ziek worden en dat je sneller beter wordt als je meer beweegt.

Als het aan de onderzoekers ligt moeten we lopend werken…..ik denk dan…. kom dat maar even voor doen dan!

 

 

 

 

Eczeem en gezond eten 

  1. Sinds ik jaren geleden een keer een antibiotica kuur gehad heb waar ik niet goed tegen kon, heb ik periodes van extreme eczeem. Gelukkig zit het niet op heel zichtbare plekken dus de rest van de wereld heeft er geen last van,maar voor mezelf is het knap vervelend kan ik je vertellen. Voor de mensen die er niet mee bekend zijn klinkt eczeem misschien als iets eenvoudigs, een beetje jeuk, tja wat is daar nu zo erg aan.  De realiteit is anders, je slaapt slecht van de pijn of de jeuk, je moet vervelende medicijnen slikken en stinkende zalfjes smeren, die voor je gevoel ook nog eens niet echt helpen. Je wilt er namelijk vanaf en wel NU!!!!  

Helaas is er nog steeds geen oplossing voor maar ik heb wel ontdekt dat er bij mij een aantal dingen zijn die werken. Rust in mijn hoofd en om me heen, zo min mogelijk stress zorgt voor verbetering. Ook gezond eten zonder meuk, geen tarwe en zo min mogelijk suiker haalt bij mij direct de hitte uit de aangetaste huid. Verder goed smeren met in mijn geval een teer lanette zalf en niet te warm douchen. Na een paar dagen opletten begint de huid wat rustiger te worden.

Deze week maar eens wat gezonde alternatieven maken uit het boek van Amber Albarda en een beetje rustig aan doen. Ik ga wel even proberen te sporten trouwens. Deze week start een 21 dagen challenge bij de Sportstudio Heroik, die je online kunt volgen en helemaal gratis is! Bij deze de link Challenge

Ben jij sfeerbepalend?

In bepaalde situaties, vooral als dingen niet zo soepel gaan, kan jouw eigen reactie het verschil maken. Het verschil tussen een nare situatie, een aanvaring of een demotiverende sfeer en een positieve, lichte omgeving waar je creatief naar een oplossing toe kunt werken. Als het lukt om opgewekt te blijven, of een positieve draai aan dingen te geven, kan de sfeer omslaan. Het zit in kleine dingen. Een kop koffie halen voor de afdeling, iemand vragen hoe het met zijn kind gaat, een taart bakken voor je collega’s…. je bent zelf sfeerbepalend. Niet alleen je omgeving verandert er door maar ook je eigen innerlijk. Misschien is het in het begin wat kunstmatig maar het wordt als snel een aanpak die natuurlijk aanvoelt.Probeer het eens. Je bent waarschijnlijk meer sfeerbepalend dan je denkt!

Framboos en Framblij

Kom niet aan mijn pizza!

Ik geef het eerlijk toe, ik ben gek op pizza. De bodem is heel belangrijk en normaal gesproken gebruik ik naast bloem ook griesmeel. Dat maakt het lekker knapperig zonder droog te worden. Omdat ik graag wat minder calorieën binnen wil krijgen maar wel heel erg van lekker eten houd wilde ik dit recept uitproberen. Ik had het gelezen op Fitbeauty.nl. Nou ik moet zeggen, het was erg lekker. Een heel goed alternatief voor de calorierijke bodems die normaal gesproken onder mijn vulling schuil gaan. En je krijgt toch ook weer een portie groente binnen. In deze bodem zit een hele bloemkool! Dat is mooi meegenomen toch?

Pizzabodem
De bodem met als basis bloemkool moet eerst gebakken worden.
IMG_1945
Dit was de pizza voor hij de oven in ging.

Na de pizza was er bananenijs. Ook zelfgemaakt en heel eenvoudig. De voorbereiding is eigenlijk zo simpel dat het bijna niet kan. Je vriest twee bananen in. punt

Dan doe je een hele tijd niets….. en dan gooi je de bananen in de blender, met een beetje plantaardige melk en wat vanille (ik gebruik bourbonpoeder of de inhoud van een half vanillestokje). Daarna even blenden tot het een mooi glad goedje wordt. Je kan het gelijk eten. Super simpel en super lekker en ook nog eens gezond (to hell met de angst voor bananen!).

Bananenijs

Bananenijs met warme kersen
Bananenijs met warme kersen, mmmmm

Een nieuwe start?!?

Een nieuwe start op het blog of gewoon lekker verder schrijven?

Nou ja, het maakt niet uit hoe ik het noem, ik wil in elk geval schrijven over leuke dingen, lekker eten en gezondheid. De combinatie van sporten met een verandering in lifestyle is iets wat me mateloos interesseert. Hoe wil ik het doen? Kan ik iets volhouden of past het toch niet zo goed bij me? Hoe doen anderen dat? Soms zie ik door de bomen het bos niet meer, er zijn zoveel adviezen over sporten en voeding!  Het zelf uitproberen en gewoon op weg gaan lijkt me de beste optie. Ondertussen schrijf ik erover en hoop ik dat jullie er wat aan hebben. Tips & tricks zijn altijd welkom!

 

 

Havermout muffins, suikervrij

Voor vandaag een lekker gemakkelijk en snel receptje.

Ik vind deze muffins heerlijk als ontbijt of tussendoortje.

Ingrediënten voor 10 muffins:


100 gr havermout  
1 kleine banaan 
2 eieren middelgroot 
1 koffielepel bakpoeder 
1 hoeveelheid (naar smaak) kaneel 
1 hele appel, alle soorten  

Zet de keukenmachine klaar. Doe hier de havermout in en laat de machine draaien totdat je bijna bloem hebt. Voeg hier de banaan zonder schil, de appel zonder klokhuis, met schil, de eieren (zonder schil)en het bakpoeder aan toe. Laat de keukenmachine draaien.Doe dit in een muffinvorm met siliconen cakevormpjes. Doordat de muffins nauwelijks vet bevatten gaan ze nogal vast zitten in een papieren vorm dus vandaar de tip om siliconen vormpjes te gebruiken.Vul ze tot ongeveer 2/3, zodat ze niet overstromen. Bak 25 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven. Wacht minstens een kwartier met opeten anders vallen ze uit elkaar. Ze zijn ongeveer 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dit recept komt van de volgende website www.weightwatchers.nl.

 

Notenpasta Chocolate Chip Cookies

Vandaag heb ik wat nieuws uitgeprobeerd en ik moet zeggen deze koekjes zijn lekkerder dan de gewone chocolate chip cookies.
Dit recept is in cups weergegeven. Ik heb zelf maatschepjes bij Ikea gekocht waarop ook cups vermeld staan.

Dit heb je nodig:

  • ½ cup kokosolie extra vergine, gesmolten
  • ½ cup gemengde notenpasta of amandelpasta
  • ¾ cup sucanat of palmsuiker 
  • 1 ei
  • 1 ¼ cup geblancheerd amandelmeel
  • ½ cup walnoten
  • ½ theelepel Keltisch zeezout of Himalaya zout
  • ½ theelepel baking soda
  • ¼ theelepel wijnsteenbakpoeder
  • ¾ cups zo puur mogelijke chocolade chips of stukjes (optioneel)

1.    Pulse de walnoten in een food processor totdat het kleine korreltjes zijn.
2.    Doe de kokosolie, notenpasta, suiker,het ei en de walnoten in een middelgrote kom; mix alles goed door elkaar.
3.    Meng in een andere kom het amandelmeel, het zout, de baking soda en het wijnsteenbakpoeder.
4.    Voeg de chocoladechips of gehakte chocolade toe. Laat het deeg in de koelkast voor 20-30 minuten (of langer) rusten.
Deze stap niet over slaan!
5.    Verwarm de oven voor op 175 graden.
6.    Voor een gewone maat koekjes maar je balletjes van ongeveer 2 cm doorsnede. Leg ze op bakpapier op de bakplaat en druk ze
een beetje plat. Bak ze voor 8-9 minuten.
7.    Voor extra grote koekjes maak je balletjes van ongeveer 5 cm doorsnede. Leg ze een goed eind uit elkaar op de bakplaat zodat
ze niet aan elkaar bakken. Bak deze reuze koekjes voor 12-13 minuten.
8.    Laat de koekjes nog even op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een taartrooster verder koud laat worden. Bewaar de koekjes
op kamertemperatuur bewaren in een afgesloten koektrommel.


Dit recept komt van http://www.thepaleomom.com

Een echte aanrader!

Boekweit wraps

20140322_175115

Mijn ervaring leert dat boekweit pannenkoeken mij minder zwaar op de maag vallen dan pannenkoeken van tarwemeel.

Deze worden ook nog eens met geitenmelk gemaakt. Je kan voor het recept natuurlijk allerlei soorten melk gebruiken.

De ingrediënten voor de pannenkoeken/wraps zijn de volgende:

250 gram boekweitmeel
2 schepjes “no egg”(voor als je geen eieren wilt eten anders 1 ei)
500 ml geitenmelk (of een andere melkvervanger zoals amandelmelk)
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
kokosolie om in te bakken

Je maakt een pannenkoekenbeslag van alle ingrediënten behalve de kokosolie.
Het recept komt dus uit het Tempel kookboek van Jacqueline van Lieshout detoxcoach.nl 

Succes!