De keuken van Chris

Eat, pray, love.


Een reactie plaatsen

Aangepaste voeding en natuurgeneesmiddelen

Het is inmiddels 26 juni en ik heb een hele tijd niks gepost. De afgelopen periode ging met ups en downs. Het leek allemaal maar heel langzaam beter te gaan en als klap op de vuurpijl kreeg ik begin mei ook nog een heftige eczeem episode te verwerken. Eczeem wordt volgens mij door veel mensen erg onderschat. Wat een ellende is dat zeg. Dus ik moest er medicijnen en vervelende zalfjes bij gaan gebruiken. Het hielp allemaal niets en door de vermoeidheid in combinatie met het eczeem had ik ook geen puf meer om alles zelf te maken. Ook had ik het idee dat ik toch op bepaalde voedingsmiddelen reageerde maar helemaal zeker weten doe je het dan toch net niet. Een collega van me gaat al enige tijd naar een natuurgeneeskundige en hij was daar erg over te spreken. In januari had ij er al een afspraak gemaakt omdat het me ook wel wat leek, maar de wachtlijst in deze praktijk was enorm en ik kon er pas in oktober terecht. Toen ik weer de heftige eczeem kreeg terwijl ik net weer een beetje op de goede weg zat heb ik ze min of meer als laatste strohalm een mail gestuurd en de situatie uitgelegd. De dag erop werd ik gebeld. Er had iemand afgezegd en ik kon dezelfde dag nog komen.Er werden allerlei metingen gedaan met elektroden op de huid. De apparaten meten of er ergens blokkades zijn in de energiestromen naar en door je organen. Er kwam een hele waslijst aan slecht functionerende organen uit en een lijst met voedingsmiddelen die ik, in elk geval tijdelijk, moet vermijden. Ter ondersteuning van het herstel van de lever en de bijnier kreeg ik druppels en een drankje waar onder andere aloe vera, leem en echinacea in zit. De lijst met te vermijden voedingsmiddelen bestaat uit tarwe,rogge, melkproducten, kaas(dus ook geitenkaas). Verder geeft deze natuurgeneeskundige het advies om suiker, koffie en additieven zoveel mogelijk te vermijden.

In de dagen na mijn bezoek aan deze praktijk ben ik direct begonnen met de medicatie en met de aanpassingen in mijn voeding. Ik nam al geen tarwe maar gebruikte wel yoghurt en kaas van geitenmelk. Na 4 dagen merkte ik dat de mist in mijn hoofd optrok maar ik durfde het niet te geloven. Toen ik de week erna nog steeds opmerkte dat ik echt minder vermoeid was en helderder kon nadenken, zag ik eindelijk de vooruitgang.

Ondanks dat moet ik mijn energielevel in de gaten houden en mijn werk en privé werkzaamheden langzaam opbouwen. Dat lukt goed en ik ben inmiddels van 9 tot 2 aan het werk. Eind juli heb ik een vervolgafspraak bij de natuurgeneeskundige. Ik hoop dan weer volledig aan het werk te zijn.

Zo, genoeg over de ellende nu……

Over een paar dagen las ik weer een kookdagje in om mijn vriezer weer lekker te vullen met alle goodies die ik wel mag hebben :-). Ik zal dan ook weer een lekker recept posten.

 

 


Een reactie plaatsen

Pasen, muffinrecept en meer energie!

Ja ja we hebben het al weer achter de rug, de Pasen. Omdat ik natuurlijk niet iedereen mijn biologisch verantwoorde maaltijden voor kan zetten (wat is dat? Dit ruikt wel erg gezond! En als ik het niet herken dan eet ik het niet.) hebben we maar een “gewoon” paasontbijt gedaan. Er stond natuurlijk wel een biologische fruitsalade op tafel en ook de kaas en de eieren waren van bio afkomst.Ook hadden we croissantjes en gewone broodjes, waar ik wel wat van gegeten heb. De chocoladepaaseitjes heb ik die dag niet aan mijn neus voorbij laten gaan. Het vervelende is dat ik natuurlijk niet weet wat het veroorzaakt heeft maar aan het begin van de avond had ik toch wel weer erge buikpijn. Na 1 dag gewone dingen gegeten te hebben is het nu weer heel bewust verantwoord :-) Nog even een lekker receptje van de muffins die ik gistermiddag snel even gemaakt heb. Ze bevatten geen suiker en niet veel vetten en zijn een gezond tussendoortje of ontbijtje. Voor de WW-ers onder ons, dit recept past in een telvrije dag!

Ingrediënten voor 10 muffins: 

100 gr havermout  
1 kleine banaan 
2 eieren middelgroot 
1 koffielepel bakpoeder 
1 hoeveelheid (naar smaak) kaneel 
1 hele appel, alle soorten  

Zet de keukenmachine klaar. Doe hier de havermout in en laat de machine draaien totdat je bijna bloem hebt. Voeg hier de banaan zonder schil, de appel zonder klokhuis, met schil, de eieren (zonder schil)en het bakpoeder aan toe. Laat de keukenmachine draaien.Doe dit in een muffinvorm met siliconen cakevormpjes. Doordat de muffins nauwelijks vet bevatten gaan ze nogal vast zitten in een papieren vorm dus vandaar de tip om siliconen vormpjes te gebruiken.Vul ze tot ongeveer 2/3, zodat ze niet overstromen. Bak 25 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven. Wacht minstens een kwartier met opeten anders vallen ze uit elkaar. Ze zijn ongeveer 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dit recept komt van de volgende website www.weightwatchers.nl.

 

Vandaag is mijn weegdag (Weightwatchers) en vanavond de cursus. Omdat er al veel dames zijn die inmiddels in een kleinere kledingmaat passen hebben we een kledingruilbeurs georganiseerd. Iedereen neemt zijn te grote kleding mee en kan wat uitzoeken wat wel in de goede maat is. Zo heb je in de tussenfase, waarin je dus nog niet op je streefgewicht bent, toch een keer wat nieuws zonder dat het geld kost. Ik hoop dat iedereen leuke dingen mee brengt. Voor mij zal het de laatste keer zijn dat ik te grote kleding mee kan nemen want ik ben inmiddels op gewicht. Nog twee weken stabiliseren en dan ben ik life time member. Dan kan ik zo lang ik niet meer dan twee kilo boven mijn streefgewicht kom elke week gratis naar de cursus, levenslang! Ik wil mijn resultaat natuurlijk niet in gevaar brengen en zal dus zeker naar de cursus blijven gaan. Voor wie nog met overgewicht kampt een echte aanrader dus want het werkt! Al met al gaat het steeds een beetje beter met mijn energie level en begin ik me weer een beetje mens te voelen. Ik slaap op dit moment nog zo’n 12/13 uur per dag, maar dat is al een hele vooruitgang met de 15/16 wat het was. Soms heb ik nog een slechte dag en dan ga ik ‘s middags wat langer slapen. De Pfeiffer moet eindelijk het onderspit delven en daar ben ik blij mee!

 

 

Havermout muffins


Een reactie plaatsen

Tien waarschuwingssignalen van dreigende tevredenheid
1. De neiging om spontaan te denken en te handelen zonder angst.
2. De onmiskenbare gave om van elk moment te genieten.
3. Het verlies aan interesse om anderen te veroordelen.
4. Het verlies aan interesse voor conflicten.
5. Het verlies aan interesse om jezelf te veroordelen.
6. Het verlies van de gewoonte om je zorgen te maken.
7. Terugkerende fasen van waardering voor alles wat leeft.
8. Tevredenstellende gevoelens van verbondenheid met anderen en de natuur.
9. De toenemende neiging om de overvloed van het leven waar te nemen en aan te nemen.
10. Aanvallen van hartelijk lachen.
11. Dat het je worst zal wezen dat het elf waarschuwingssignalen zijn.

Eckart von Hirschhausen


Een reactie plaatsen

Allergische reactie?

Het was weer een bewogen weekje. Afgelopen woensdag is mijn lieve pa weer geopereerd. Wat hij toch ook allemaal mee moet maken is echt niet normaal. Maar goed, we kunnen het niet veranderen en gelukkig is hij altijd heel positief. Hij moest weer een operatie aan zijn rug ondergaan nadat de zoveelste hernia was vastgesteld en hij al weer weken verging van de pijn. Er zijn nu een aantal wervels in de onderrug vastgezet en ik hoop dat hij nu pijnvrij blijft.

Diezelfde dag ging ik op de koffie bij mijn moeder en zijn we om de uren van de operatie door te komen ergens gaan lunchen. Heel gezellig en lekker maar er was geen glutenvrij of tarwevrij brood te verkrijgen dus heb ik naast het groentesoepje toch maar een “gewoon”broodje gegeten. Ook had ik ‘s morgens trouwens een bakje kwark genomen, van gewone melk (dus niet van de geit). Het moest op en ik vind het weggooien van voedsel nog steeds erg lastig.

Of het nou de kwark of het broodje is geweest of gewoon toch weer een oprisping van de ziekte van Pfeiffer weet ik niet, maar net na de middag kreeg ik het ineens heel koud. En zere benen en spieren. In de loop van de middag en avond werd het erger en ‘s nachts heb ik echt hoge koorts gehad. Donderdag had ik alleen nog verhoging en nu voel ik me alleen nog slapjes. Echt raar en ook irritant. Het ging zo goed…..

Nu maar weer uitrusten en langzaam opbouwen. Het is echt lastig omdat je niet weet wat er nou weer aan de hand geweest is. Het voorkomen is dus ook moeilijk. Maar we gaan er weer tegenaan. Alles van koemelk is nu uit huis verbannen en tarwebrood had ik al lang niet meer in huis.

Is er iemand die deze klachten herkent? Ik hoor graag van je of je er achter gekomen bent wat de klachten veroorzaakt.

Allemaal een goed weekend met hopelijk weer wat mooier weer :-)

 

Thermometer


Een reactie plaatsen

Meer energie!

Tot mijn grote schrik zag ik dat het bericht van vorige week helemaal niet gepubliceerd had. Bij deze alsnog het oude bericht:

 

Het helpt echt ! Nadat ik tarwe en geraffineerde suiker weer uit mijn menu geschrapt heb heb ik inderdaad meer energie. De komende week ga ik dus op die voet verder. Wel vind ik het deze keer lastiger. Die paar dagen met wel een aantal “foute”dingen heeft er wel weer voor gezorgd dat de zucht naar suiker weer afgeleerd moet worden. Ben gisteren dus ook even voor de bijl gegaan met een krentenbol. Stom maar goed, vandaag is er weer een dag en gaan we er weer met frisse moed tegenaan.

Zaterdag doe ik een kookdagje zodat ik wat nieuwe dingen uit kan proberen en weer wat voorraad heb. Zondagmiddag viert mijn zus haar verjaardag en in plaats van de standaard cadeautjes wil ik haar eigenlijk een gezond cadeautje geven. Cupakes zonder suiker in een mooie pot of een leuk boek over gezond eten/koken. Heeft er nog iemand suggesties?

Vandaag doe ik een fruitdagje met een warme maaltijd als afsluiter. Dat zal een bloemkool broccoli aardappel ovenschotel zijn. Mmmmm nu al zin in! Mijn gewicht heb ik deze week niet echt op gelet. Aangezien ik dinsdag weer moet wegen zal ik na het weekend weer checken hoe ik er voor sta. Het streven is om stabiel te blijven waarbij een kleine schommeling per week dus toegestaan is.

Fijn weekend alvast!


Een reactie plaatsen

Tarwebrood en chocoladereepjes…..

Na mijn post van de week was ik eigenlijk niet van plan om nog wat te posten dit weekend. Ik miste mijn brood en dat heb ik eruit gegooid :-)
En om dan ook maar gelijk de koe bij de hoorns te vatten ben ik vanaf woensdag weer wat “normaal”volkoren brood gaan eten. Ik had misschien beter eerst naar mijn biologische speltbrood kunnen grijpen maar zoals al aangekondigd in mijn allereerste post, dit is een zoektocht en ik probeer dingen uit. Soms zijn ze logisch en soms niet (net als ik haha), dus heb ik 100% volkorenbrood met minder zout gegeten. Dit had ik nog in de diepvries en zo kon ik daar ook weer eens wat plek vrij maken. Vrijdag ging het al wat minder met mijn conditie, die ernstig ondermijnd wordt door de ziekte van Pfeiffer, maar zaterdag was het echt duidelijk. Ik wilde ik heel graag even de binnenstad in. Na een half uur was ik kapot en blij dat ik weer terug bij mijn auto. Het was al enige weken geleden dat ik zo moe was als op dat moment. Heel even ontstond er een beetje paniek. Hoe kwam ik nu thuis, ik kon haast geen vin meer veroeren… Onzin natuurlijk want ik hoefde enkel de auto te starten maar zo ontzettend moe was ik, echt niet normaal. Ik ben naar huis gegaan en weer gaan slapen. S’avonds om half tien lag ik er al weer in en vanmorgen werd ik om 10 uur pas weer wakker. Ik kan met recht vaststellen dat ik een behoorlijke terugslag heb.
De enige logische verklaring die ik op dit moment kan vinden is de verandering van mijn voedingspatroon. De afgelopen dagen heb ik minder verantwoorde vetten zoals kokosolie en noten gegeten en ik heb tarwe weer toegevoegd aan mijn menu. Ook heb ik twee keer een heerlijke Weight Watchersreepje gegeten, maar die zijn gezoet met aspartaam(dom, dom, dom ik weet het) en een stukje gewone chocolade. Niet zo heel erg schokkend zou je zeggen maar goed ik voel me echt slecht op dit moment.
Vandaag heb ik het brood maar niet meer gegeten en heb ik wat biologisch speltzuurdesembrood uit de diepvries gehaald. Heb er heerlijke notenpasta op gedaan en nu heb ik een portie verantwoorde glutenvrije havermout in de oven staan. Dat is echt een heerlijk ontbijt. Het komt van de website van Heleen Quantrill, eet goed voel je goed. Dat vries ik dan in porties in en als ik het ga eten bak ik het even op in een koekepan. Beetje roomboter erbij of 100% fruit jam en het genieten kan beginnen.

 

Havermout uit de oven met verse aardbeien er bij.

 

Ben heel benieuwd hoe het de komende dagen zal gaan en of mijn energielevel weer wat beter zal worden. Als dat zo is dan is het voor mij duidelijk dat ik het normale brood en de reepjes in elk geval moet laten staan. Nu nog een goed alternatief voor mijn pasta vinden…………Hoe doen jullie dat eigenlijk?

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.